烘焙食譜——面包

面包,也寫作麺包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

  • 超柔軟面包

    超柔軟面包

    martin2499 發表于: 2018-07-13

    1.把輔料中的面粉和水和勻在鍋內小火加熱成糊狀備用2.主料中所有液體加入再加入湯種,糖和鹽對角放。(詳細一下:放入牛奶,...

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  • 紅豆薏米漿面包

    紅豆薏米漿面包

    心不想飄 發表于: 2018-07-09

    煮好的紅豆薏米漿放至溫熱,與除黃油之外的所有材料混合攪拌均勻。揉成光滑的面團再加入黃油,揉至可擴展階段。蓋上保鮮膜發酵至...

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  • 蔓越莓面包布丁

    蔓越莓面包布丁

    開心7398 發表于: 2018-07-04

    1.準備原材料,吐司面包切小丁2.雞蛋打入碗中打散3.牛奶、淡奶油、糖粉混合均勻4.加入打散的蛋液拌勻過篩出泡沫,布丁液...

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  • 紅玫瑰面包

    紅玫瑰面包

    葉子27253 發表于: 2018-07-04

    加入除黃油以外所有材料,揉面的方法和需要達到的程度跟普通面包一樣,后加黃油揉到擴展階段即可,放溫暖處進行基礎發酵發酵至2...

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  • 香腸蔥香面包

    香腸蔥香面包

    膩歪 發表于: 2018-07-02

    1.準備食材2.面包桶先加入牛奶,雞蛋,鹽和白糖,老面撕后加入3.倒入面粉中間埋入酵母后啟動和面程序20分鐘4.一個程序...

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  • 【食尚擂臺烘焙賽區】:遲到的面包---圣誕史多倫面包

    【食尚擂臺烘焙賽區】:遲到的面包---圣誕史多倫面包

    帳套 發表于: 2018-06-29

    混合果干用朗姆酒浸泡一夜后瀝干;所有主面團材料稱量好,除黃油外倒入面包機內筒,選擇發面工作檔和面。20分鐘后,將黃油分5...

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  • 柚皮丁繡球面包

    柚皮丁繡球面包

    光牙 發表于: 2018-06-28

    1.除了黃油,所以材料放在面缸里。2.攪打基本成團之后,放入黃油碎繼續攪打。3.攪打成能拉出小薄膜就差不多了。4.發酵到...

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  • 龍眼干面包

    龍眼干面包

    哈哈哈666 發表于: 2018-06-25

    把中種材料:高粉 120克,牛奶 100克,糖 20克,酵母 4克放在面包機里發酵2.5倍大,看上去有點像蜂窩狀的轉動面...

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  • 紅酒紅棗面包

    紅酒紅棗面包

    好d 發表于: 2018-06-22

    準備原料面包機中加雞蛋,紅酒,牛奶,糖和枸杞泡上一會,把枸杞泡軟加入面粉三杯半,酵母兩小勺揉成團加入黃油40g左右再揉3...

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  • 海蒂白面包

    海蒂白面包

    糖∧戀 發表于: 2018-06-20

    面包機里依次加入純牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、鹽揉20分鐘20分鐘后加入黃油,一直揉到完全擴展階段。讓面團繼續待在面包...

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  • 五仁益智面包

    五仁益智面包

    小張6947 發表于: 2018-06-15

    先制作液種。液種原料圖:高粉100克、清水100克、酵母1克。所有液種原料混合,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,室溫發酵1小時后,...

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  • 雜糧果仁面包

    雜糧果仁面包

    qiuning820 發表于: 2018-06-12

    準備原料面包機中放入水一杯,高粉和全麥粉一共三杯,雞蛋一個,紅糖兩大勺,奶粉兩大勺,鹽一小勺,酵母一小勺半面包機揉面20...

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  • 小掌面包

    小掌面包

    簡單人生 發表于: 2018-06-12

    1.酵母先化在105克水中2.將高粉175克倒進酵母水里,攪成絮狀,和成面團3.蓋上蓋子,在室溫下發酵四倍大4.將發酵好...

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  • 德式午茶面包

    德式午茶面包

    windfly 發表于: 2018-06-12

    將牛奶134克,雞蛋一個60克,白糖36克,酵母9克放入面包機桶內。加入面包粉300克, 隨意選一面包程序,使揉成面團,...

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  • 酸奶紫薯椰蓉面包

    酸奶紫薯椰蓉面包

    娃娃13192 發表于: 2018-06-05

    把酸奶270g、糖、雞蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶內加入400克面粉,開啟一遍和面程序,揉成面團低溫發酵,現在天冷,我是...

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